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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'ortie (ou de cresson, si vous avez peur de vous piquer en les cueillant) 80 cl de bouillon de volaille, 20 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, 1 poignée de raisins blancs, sel, poivre.
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Nettoyez soigneusement les orties et faites-les étuver au beurre, à petit feu et à couvert, pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille, amenez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez le lait et portez à nouveau à ébullition. Salez, poivrez et incorporez la crème fraîche. Ajoutez les raisins, donnez un bouillon et servez aussitôt.
Référence : A table avec les monstres
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