Pelez les oignons et émincez-les finement. Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Pelez l'ail et écrasez-le.

Dans une cocotte, chauffez le beurre et l'huile. Mettez-y à revenir doucement les oignons. Quand ils sont translucides, ajoutez les tomates concassées et l'ail. Salez, poivrez et mélangez en écrasant. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Servez chyaud ou froid.

Référence : A table avec les monstres