Dans une grande casserole sur feu doux, chauffez le vin rouge. Faites-y fondre le sucre, puis portez à ébullition et jetez les framboises dans le sirop. Retirez la casserole du feu et laissez macérer 7 minutes à couvert.

Egouttez les framboises et dressez-les dans un compotier. Placez au frais. Faites réduire le sirop sur le feu vif, puis laissez-le refroidir.

Nappez les framboises de sirop de vin rouge et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Référence : A table avec les monstres